Pour la santé de la terre et des hommes

L’agriculture biologique repose sur une bonne gestion des dynamiques naturelles : elle s’applique à maintenir la vie des sols et le bien être animal. L’agriculture biologique considère que toute maladie est due d’abord à un déséquilibre du système qu’il convient de corriger en modifiant ses pratiques et non à une « agression » qu’il faut combattre en utilisant des produits chimiques de synthèse nocifs sur l’environnement sol, eau, faune flore.

Elle vise donc à respecter les équilibres entre les organismes vivants du sol (bactéries, champignons, vers de terre...), les plantes et les animaux.

Contrairement à une idée assez répandue, l’agriculture biologique n’est pas une agriculture simplifiée ou archaïque. Au contraire, elle emploie des techniques et des méthodes souvent très élaborées et implique une mise en œuvre approfondie des connaissances agronomiques.

C’est un mode d’élevage qui respecte les rythmes naturels des animaux

Les éleveurs biologiques attachent beaucoup d’importance au respect des processus et des rythmes naturels des animaux. Ils privilégient une croissance lente et harmonieuse, au profit du bien-être des animaux… mais aussi de leur qualité gustative. Durant les 5 mois de stabulation, les vaches sont élevés sur une aire abondamment paillée. La superficie par animal est au minimum de 10 m².

C’est une garantie de produits contrôlés et certifiés

Chaque producteur est régulièrement contrôlé par des organismes indépendants, agréés par l’Etat. Ils vérifient la bonne application des cahiers des charges sur la base de la réglementation européenne en vigueur. Les produits végétaux et animaux conformes aux règlements sont commercialisés sous le logo AB, propriété du Ministère de l’Agriculture Français.

La période de conversion

L’agriculteur soucieux de convertir ses terres à la production biologique doit observer une période transitoire, dite de « conversion » . Durant cette période (2 ans pour les cultures annuelles, 3 ans pour les pérennes, c’est à dire vignes et arbres fruitiers), le producteur doit mettre en œuvre les principes de production biologique. La récolte ne pourra être commercialisée avec le logo AB qu’après cette période.

Pour en savoir plus sur l’agriculture biologique, consultez la rubrique publication ou les liens extérieurs.